Resep Gulai Rebung

Kali ini tema sayurannya mengambil tema gulai, yaitu gulai rebung. Rebung yang berasal dari bambu ini memang enak untuk dijadikan sebagai bahan masakan, apalagi yang masih muda. Jika tidak musimnya, memang agak sedikit susah mencarinya di pasar. Kebetulan ada dan kami pun ingin berbagi resepnya dengan teman-teman semua. Silahkan dicoba!


bahan-bahan

• 1/2 kg rebung muda, dicuci bersih
• 3 sendok makan ikan teri Medan, dicuci bersih
• 1 buah kelapa yang kecil atau 1 buah kelapa yang besar, dijadikan santan
• 1/2 siung bawang bombay yang besar
• 1 sendok teh mentega
• sedikit air
• 2 lembar daun salam, dicuci bersih
• 1 batang serai, dimemarkan, dipotong menjadi dua bagian, dicuci bersih
• garam secukupnya
• bumbu penyedap secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

• 10 biji cabe merah, dipotong kasar
• 4 siung bawang merah, dipotong kasar
• 3 siung bawang putih, dipotong kasar
• 1 cm kunyit, dipotong kasar
• 4 biji kemiri, dipotong kasar
• 2 iris jahe
• 1 sendok teh ketumbar

Sekarang ke dapur, praktek yuk :

1. Semua bahan untuk bumbu halus dicuci bersih lalu digiling menggunakan blender hingga halus.
2. Siapkan panci, panaskan minyak goreng dan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, tumis lagi hingga harum.
3. Masukkan air, serai, daun salam dan rebung. Setelah mendidih baru masukkan santannya dan ikan teri Medan. Aduk rata.
4. Beri garam dan bumbu penyedap, masak hingga rebung menjadi lembut.

Tips :
- Pilihlah rebung yang masih muda karena dagingnya akan terasa empuk kalau dimakan.